ASUKA(アスカ)のチーズ工房 秘密のチーズ
【秘密のチーズ】
おうちで手軽にオシャレなおつまみは、いかがですか?
カッテージチーズのようなシンプルな 牛乳豆腐をオリーブオイルとワインビネガー に漬け込み華やかさを演出。
秘密のチーズ(100g)
漁師さん達の中には漁師メシがあるように、 酪農家にも「農家メシ」があります。
仔牛を産んでから間もない間の生乳は「初乳」 と呼ばれ、一般に流通させる事はできません。
それは「初乳」の成分が濃すぎるので、 ドロっとして黄色く、加熱しただけで 固まってしまうなど、加工しづらい特徴が あるからです。
もちろん、初乳は産まれた仔牛に飲ませますが、 仔牛が一日に飲む生乳は3~5ℓ位なのに対し、 母牛は多い牛だと一日に30ℓもの初乳を出します。
この初乳を捨ててしまうはもったいないので、 酪農家では牛乳豆腐という自家製のチーズを 作って食べてきました。
一般の消費者は知らない、酪農家だけが こっそりと食べてきた「農家メシ」です。
法律で初乳の加工品を販売することは できないので、一般に流通できる生乳を使い、 この牛乳豆腐を現代風にアレンジしました。
カッテージチーズのようなシンプルな 牛乳豆腐をオリーブオイルとワインビネガー に漬け込み華やかさを演出。
サラダの上にトッピングしたり、クラッカー の上に乗せて、半分にカットしたミニトマト やスモークサーモンを飾りつけるなどして、 お召し上がりください。
漁師さん達の中には漁師メシがあるように、 酪農家にも「農家メシ」があります。
仔牛を産んでから間もない間の生乳は「初乳」 と呼ばれ、一般に流通させる事はできません。
それは「初乳」の成分が濃すぎるので、 ドロっとして黄色く、加熱しただけで 固まってしまうなど、加工しづらい特徴が あるからです。
もちろん、初乳は産まれた仔牛に飲ませますが、 仔牛が一日に飲む生乳は3~5ℓ位なのに対し、 母牛は多い牛だと一日に30ℓもの初乳を出します。
この初乳を捨ててしまうはもったいないので、 酪農家では牛乳豆腐という自家製のチーズを 作って食べてきました。
一般の消費者は知らない、酪農家だけが こっそりと食べてきた「農家メシ」です。
法律で初乳の加工品を販売することは できないので、一般に流通できる生乳を使い、 この牛乳豆腐を現代風にアレンジしました。
カッテージチーズのようなシンプルな 牛乳豆腐をオリーブオイルとワインビネガー に漬け込み華やかさを演出。
サラダの上にトッピングしたり、クラッカー の上に乗せて、半分にカットしたミニトマト やスモークサーモンを飾りつけるなどして、 お召し上がりください。
商品内容 | |
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種類別 | ナチュラルチーズ |
価格 | 800円 (税込) |
内容・規格 | 100g/個 |
賞味期限 | 製造から14日 |
温度帯・その他 | 要冷蔵 |
原材料: | 生乳、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、ブラックペッパー、リンゴ酢、砂糖 |
栄養成分表示(100gあたり) | 熱量:266kcal / たんぱく質:18.1g 脂質:20g 炭水化物:3.3g 食塩相当量:1.0g |